lunedì 30 agosto 2010

Palline di cocco


  Eccomi di nuovo con una bella ricetta di dolcetti di palline al cocco. Per me sono speciali perchè sono i miei dolcetti preferiti :). Senza cottura in forno, il che è già un sollievo per chi non ha proprio voglia di accenderlo, ma ha voglia di prepararsi qualcosa di dolce. Belli anche da presentare..sembrano quasi i ferrero rocher al cocco :).



INGREDIENTI per circa 34 dolcetti:

300 gr di farina di cocco
300 ml di panna per dolci liquida
100 ml di miele
2 bustine di vanillina
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiaini di rhum
100 gr di mandorle sgusciate e pelate

per la ganache al cioccolato bianco:

2-3 cucchiai di panna liquida per dolci
qualche quadretto di cioccolato bianco




PROCEDIMENTO:

In un pentolino dal fondo alto fate cuocere a fiamma bassa la panna, lo zucchero a velo, la vanillina e il miele.



Mescolare di tanto in tanto



e portare il composto a bollore.



Appena inizia a bollire, aggiungere 250 gr di farina di cocco e mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete per altri 5 minuti.



Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di rhum.



Lasciar raffreddare e poi mettete il composto nel congelatore per una mezz'oretta.



Nel frattempo, preparate la ganache al cioccolato bianco portando a bollore la panna e discioglieteci il cioccolato all'interno, mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema.

Riprendere quindi il composto e con le mani umide formate delle palline.



Passate quindi ogni mandorla nella ganache al cioccolato bianco.



Al centro di ogni pallina disponete una mandorla (potete anche evitare preparare la ganache e inserire semplicemente la mandorla all'interno dei dolcetti).



Attaccate quindi un pezzo di composto sulla mandorla per chiudere il dolcetto e rotolateli nei palmi delle mani a formare una pallina.



Disponete in un piatto piano la restante farina di cocco e fate rotolare le palline di cocco. Disporre le palline di cocco nei pirottini e metteteli in frigo per un'altra mezz'oretta prima di servirli.





Con questa ricetta partecipo alla raccolta candy Con le Mandorle di laginestraeilmare

9 commenti:

  1. Mimì in questi giorni sono più golosa del solito.......nè è avanzato qualcuno per un'amica blogghetara?????

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  2. Ciao bentrovata, rientro oggi dalle ferie, a domani con l'estrazione del mio candy!!
    Un abbraccio Milena

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  3. Adoro i dolcetti al cocco!!troppo buoni! complimenti!grazie per il messaggio che mi hai lasciato in chat sul blog candy :)

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  4. Mimi io adoro il cocco :D

    che dici me ne spedisci un vassoietto :)

    baci
    Claudia

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  5. x stefy e cla : bè sono finiti in un baleno, ma per voi potrei rifarne quanto volete ;)

    x fra: :) di niente

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  6. belli mimì anch'io adoro il cocco, un bacione bella, ciao!

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  7. Bravissima Mimì!Deliziosi questi dolcetti!Un bacio grosso grosso e...fatti sentire più spesso!Ciao ciao!

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  8. grazie per il link e complimenti per il tuo blog e per tutti i tutorial!

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  9. x malù: brava malù, buono buono, io adoro fare a pezzi quello fresco e mangiarlo ghiacciato di freezer :D

    x veronika: :) grazie veronika, in questi giorni sono giustificata per l'assenza ho avuto problemi di connessione e spero di averli risolti tutti ora :)

    x Tilly: ciao tilly grazie dei complimenti ci si vede presto ;)

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