sabato 16 aprile 2011

Muffin alla marmellata di limoni






I muffins sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi che possono essere sia dolci che salati. La versione che vi propongo oggi è di muffin dolci alla profumatissima marmellata di limoni della Rigoni di Asiago che ho spolverato non con zucchero a velo, ma con zucchero a granella
Ar.pa che secondo me è più adatto per i muffin. Per realizzare i muffin il procedimento è sempre uguale, si dividono gli ingredienti secchi da quelli liquidi e si amalgamano insieme prima di unire gli ingredienti liquidi con quelli secchi. I muffin sono buonissimi e sofficissimi. Se avete voglia di un dolce perchè non optate per questi muffin morbidissimi?!





INGREDIENTI PER 9 MUFFINS:

250 gr di farina 00
160 gr di zucchero
150 gr di latte
110 di burro
100 gr di marmellata di limone Rigoni di Asiago
1 cucchiaio di zucchero in granella Ar.pa
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo


PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde. Una volta fuso metterlo da parte a raffreddare.



Versare in un'ampia ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale.



Mescolare il tutto con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Formare al centro della farina un grande cratere come fosse un vulcano.



Inserite nel cratere formato l'uovo e sbatterlo con una forchetta per unire il tuorlo con l'albume facendo attenzione a non unire la farina.



Versare il latte e il burro fuso ormai freddo.



Iniziare a mescolare con la forchetta unendo anche la farina poco a poco.



Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.



Preparate gli stampi per muffin (io ho utilizzato degli stampini da muffin in alluminio dove all'interno ho inserito un pirottino di carta).



Mettete un poco di impasto negli stampini da muffin.



Aggiungere con un cucchiaino la marmellata al centro dell'impasto.



Coprire con il resto dell'impasto e alla fine distribuire sopra i muffin lo zucchero a granella.



Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa (dipende dal forno). Una volta pronti fateli raffreddare leggermente e poi toglieteli dagli stampini. Presentateli in un vassoio con i loro pirottini.






* I muffin sono buonissimi accompagnati con una tazza di latte e cioccolato. Potete conservarli alcuni giorni chiusi in una scatola.

Con questa ricetta partecipo al contest di Alice:

15 commenti:

  1. Che delizia!Da provare, tanto ho la marmellata di limoni fatta in casa!Le tue foto rendono semplice l'esecuzione delle ricette,grazie!
    Buon fine settimana...speriamo che smetta di piovere!
    Anna

    RispondiElimina
  2. I muffin mi piacciono moltissimo, i limoni e il loro profumo atrettanto....non mi resta che copiarti la ricetta : )) Brava Mimiiiiiiiiiiii

    RispondiElimina
  3. Buoni Mimì!!! Ho 20 limoni per sbaglio in casa....ci provo? Bacio buon week

    RispondiElimina
  4. Come mi piacerebbe assaggiarli...non sono capace a farli ed è un peccato lo so...ciao e buona Domenica.

    RispondiElimina
  5. wown ma sono davvero buonissimi anche se non li ho mai assaggiati con la marmellata di limoni ma essendo che mi piace allora anche i tuoi muffin mi piacciano tanto...complimenti..
    by lia

    RispondiElimina
  6. Ti sono venuti benissimo, con la marmellata di limoni poi, sono assolutamente da provare, bravissima!
    Buona domenica delle palme!

    RispondiElimina
  7. si presentano molto bene, è impossibile non assaggiarli
    ciao e buona domenica

    RispondiElimina
  8. ottimi questi muffin...bella anche la presentazione!!!

    RispondiElimina
  9. mmmmmmmmmmmmm...che buoniiii!!!!!baci e buona domenica!!!!

    RispondiElimina
  10. x anna: prego. Anche qui al sud è arrivato il brutto tempo, come torna il bel tempo mi dedico un pò al giardinaggio, ho intenzione di piantare le mie erbe aromatiche preferite ;)

    x titty: si brava Titty copiala e provala ;)

    x ale: si provaci, fai la marmellata fatta in casa e poi sei pronta a fare i muffin :).

    x max: non ci credo, se ti ci metti li riesci a farli... ti riescono ricette ben più complicate di queste..perciò provaci ;)

    x lia: ti dirò penso proprio ti piaceranno.

    x alda e mariella: grazie :).

    x simo: ciao simo, in effetti anche se grandi ce li siamo spazzolati in pochissimo :))

    x delizia divina: sono contenta ti piacciano.

    x fede: si buonissimi :D.

    RispondiElimina
  11. sei favolosa Mimì!!!! Ricetta perfetta!!!! grazie mille :-)

    RispondiElimina
  12. Adoro i muffin e l'idea di prepararli con la marmellata di limoni è veramente sfiziosa e stuzzicante....non ti offendi vero se ne assaggio un paio?????Bacini e buona settimana....stefy

    RispondiElimina
  13. x alice: grazie :)

    x stefy: certo che non mi offendo stefy :-*

    RispondiElimina
  14. Sicuramente sono buonissimi e sono anche belli da vedere, bellisima presentazione, brava Mimì, se non ci acchiappiamo ti faccio tanti auguri di Buona Pasqua a te e alla tua famiglia, un abbraccio, Malù..

    RispondiElimina