Questo primo di Fileja ai funghi porcini con prosciutto cotto profumato alla salvia è ottimo come primo se si vuole preparare un pasto leggero. I fileja ai funghi porcini sono uno sfizio che mi sono voluta togliere per arricchire ancora di più la ricetta, infatti le fileja ai funghi porcini sono molto deliziosi, i funghi porcini sono molto predominanti nel sapore, a casa mia sono piaciuti molto...vi consiglio di provarli.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
500 gr di fileja ai funghi porcini Fiorillo
100 gr di caciotta Kremina In.al.pi
200 gr di prosciutto cotto a pezzo intero
5 cucchiai di salsa di pomodoro
qualche fogliolina di salvia
1 foglia di basilico fresco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe nero macinato
PROCEDIMENTO:
In un tagliere tagliate il prosciutto cotto a cubetti.
Tagliate il formaggio morbido a cubetti.
In una ciotolina insaporite la salsa di pomodoro con un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero macinato e una foglia di basilico.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, in una casseruola (io ho usato la wok di Kit-zen) fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fateci dorare le foglioline di salvia lavate e ben tamponate con un foglio di carta da cucina.
Una volta che le foglioline di salvia si saranno dorate da entrambi i lati, sollevateli e aggiungete nella casseruola il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Fate dorare il prosciutto per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Una volta che il prosciutto si sarà ben dorato aggiungete la salsa di pomodoro condita.
Continuate la cottura per altri 5 minuti.
Scolate la pasta e rimettetela nella casseruola dove l'avete cotta. Aggiungete alla pasta il formaggio caciotta Kremina (lasciandone un pò da parte per aggiungerlo nei piatti al momento di servire) e date una bella mescolata per far sciogliere il formaggio con il calore della pasta.
Nei piatti da portata sistemate la pasta e aggiungete qualche cucchiaiata di condimento e una dadolata di formaggio caciotta Kremina che avevate messo da parte.
Che ricetta (ricettona)! io vado matto per le 'pappardelle ai funghi porcini' , ma così come l'hai preparata tu con i fileja 'fa venire letteralmente l'acquolina in bocca'
RispondiEliminadavvero super invitanti...
RispondiEliminaun piatto molto invitante, sarebbe perfetto per pranzo
RispondiEliminaciao e buon fine settimana
x simona: :) ottimi i fileja ai funghi porcini, e poi questo sughetto non copre tanto il sapore del porcino.
RispondiEliminax simo: sono contenta ti piaccia, se la provi fammi sapere.
splendida questa ricetta, me la segno!!
RispondiEliminafai pure cara, presto posterò un altro primo buonissimo, rientra fra le mie ricette preferite.
RispondiEliminaChe primo...mmmm molto appetitoso complimenti!!grazie x il commento e buon w.e.
RispondiEliminabuono e leggero. Baci :-* e a presto.
RispondiEliminaDavvero un bel primo piatto, lo preparerò quanto prima! Complimenti!
RispondiEliminaUn abbraccio!
fammi sapere allora, baci :-*
RispondiEliminaDeliziosi e magnificamente conditi!!!!!!Buona domenica!!!!!!!!
RispondiEliminaCiao grazie di essere passata da me.. Questo è un ottimo primo.. mi piace l'idea del cotto al posto della pancetta nel sugo hihih è più leggero!! e poi quella caciotta gnamm gnamm.. la conosco benissimo.. è stra ottima e morbida! Torna a trovarmi.. mi farebbe piacere :-D
RispondiEliminax mari e fiorella: ho lasciato la pasta in bianco e messo un pochino di condimento per tenerci sul leggero dato che l'ho preparata per cena, ma era ugualmente deliziosa.
RispondiEliminax claudia: figurati il piacere è mio, adoro scoprire nuovi blog e nuove amiche. Per la caciotta, che dire da quando l'ho scoperta la preferisco fra tutte. Ciao e a presto ;).
DelizIosa questa ricetta!!! e davvero delizioso il tuo blog. Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori, così non mi perdo più nulla ;-)
RispondiEliminaSe ti fa piacere, passa a trovarmi.
A presto.
Buona questa ricetta e molto carino il tuo blog. Riguardo il tiramisù alla lavanda l'idea è nata perchè sto sperimentando ricette a con il thè. A volte vengono bene a volte no. Il tiramisù è eccezionale! Ciao
RispondiEliminax deborah: grazie cara sei dolcissima. Grazie dell'invito passerò spesso a trovarti.
RispondiEliminax meris: grazie cara, sono contenta ti piaccia :). Per il tiramisù devo proprio provarlo... comunque quando si sperimenta si sa può accadere che una ricetta non vada bene, ma non fa niente, anche se succede anche a me comunque mi piace sperimentare sempre ricette nuove.
Non conoscevo questo tipo di pasta, però io adoro i porcini, devono essere sicuramente buonissimi anche con il sughetto con cui li hai abbinati, brava Mimì e buona domenica!
RispondiEliminaCiao cara, grazie per il bel commento che hai scritto sul mio blog :) volevo complimentarmi per questa ricetta,ben fatta e presentata e soprattutto congratularmi per il forum che hai creato :) Auguroni cara :) un bacio
RispondiEliminax malù: diciamo che già la pasta artigianale è più buona di quella secca, ma ai porcini è ancora più buona, i funghi si sentono molto, ma bisogna stare attenti a fare un condimento leggero che non copra il loro sapore, sennò che si acquista a fare la pasta ai funghi porcini?!
RispondiEliminax fra: grazie di tutto, come sempre mi lasci dei commenti dolcissimi, un bacio :-*
Buongiorno e buon inizio settimana..ciaoo
RispondiEliminabuongiorno a te Tina..
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