I sedanini al pesto di basilico e crema al salmone sono un primo piatto rapido e freddo, ideale per queste giornate ancora calde. Il pesto di basilico e crema al salmone come ogni normale pesto non necessita di cottura, l'unica cosa che occorre cuocere è la pasta. Perciò nel frattempo che la pasta cuoce potete benissimo preparare il pesto e in poco tempo avrete preparato da mangiare alla vostra famiglia, piuttosto sbrigativa questa ricetta vero?
INGREDIENTI:
400 gr di pasta formato sedani lisci
1 confezione di panna al salmone Gran Cucina
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
5 pomodorini ciliegia
10 gr di grana grattugiato
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodorini ciliegia, il prezzemolo ed il basilico. Tagliate i pomodorini a metà. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo, inserite insieme nel bicchiere del mixer ad immersione la panna al salmone, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, il basilico, il prezzemolo, il formaggio grana grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
Frullate il tutto insieme con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Una volta pronta la pasta, scolatela e conditela con il pesto di basilico e crema al salmone. Se serve aggiungete un pò d'acqua di cottura della pasta.
Impiattate e servite.
Con questa ricetta partecipo al contest di Claudia, Alessia e Serena.
La pasta mi piace, il salmone pure e il pesto non ne vado pazza ma assaggerei volentieri
RispondiEliminaciao e buon w.e
Simo puoi fare a meno del basilico se non ti piace il sapore.
RispondiEliminabuonissima la CREMA DI SALMONE, MI SEMBRA QUASI DI SENTIRE L'ODORE.. OTTIMA PASTA
RispondiEliminaSi la gradisco molto anch'io è molto delicata e ottima per condire la pasta. Io voluto sperimentare una nuova ricetta arricchendo la crema al salmone con il basilico e tutto il resto..... alla fine l'esperimento è riuscito :)
RispondiEliminabona bona ...gnam ...gnam
RispondiEliminabuona, le paste cremose mi piacciono tanto!
RispondiEliminanmmmmm non ho mai provato questo accostamento.. mi ispira moltissimo!
RispondiEliminaciao
vale
Ma è magnifica.. ma perchè non partecipi con questa al nostro contest sul pesto??? guarda qui:
RispondiEliminahttp://myricettarium.blogspot.com/2011/09/pennette-al-pesto-di-zucchine-e-menta-e.html
Mi farebbe tanto piacere... baci e buon w.e. :-)
x delizia divina: lo terrò presente :)
RispondiEliminax vale: provala, l'accostamento ci sta benissimo, provala però con un formato di pasta tipo sedanini ;)
x claudia: grazie dell'invito partecipo volentieri al tuo contest.
Grazie cara :-DDDD bacioni
RispondiEliminaCiao Mimì oggi mangio taglietelle fatte in casa al surimi! ..amo questa ricettina semplice semplice al gusto di granchio.. provala e mi dici se ti piace!
RispondiEliminaIngredieti per 4 persone:
400 gr, di pasta fresca
12 bastoncini di surimi di granchio
6/7 pomodorini
olio, aglio, peperonicino e prezzemolo q.b.
P.S. l'aglio e il peperoncino li uso quanto basta solo per insaporire ''non amo molto il gusto dell'aglio e del pepe''.. però occorre.
Mentre cuoce la pasta taglia a rondelle i surimi e a spicchi i pomodorini.
In una padella metti un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e se piace il piccantino ..il peperoncino, fai rosolare ed aggiungi i surimi a rondelle e cuoci per pochi minuti in modo che prendano bene il condimento. A questo punto la pasta sarà cotta, scolala e mettila nella padella, aggiugi i pomodorini, fai saltare per un minutino abbondante. Se dovesse asciugare un pò troppo mettete un pò d'acqua di cottura (quella con la farina).
Impiatta e spolvera con del prezzemolo........
Se ami i piatti cremosi, ti consiglio nel frattempo che la pasta cuoce e i surimi si cucinano, in un pentolino far bollire il quantitativo di 3 bicchieri d'acqua e aggiungere un cucchiaio da tavola di farina, e mescolare di continuo finchè non si sarà completamente sciolto, (e ritirato) non devono rimare grumi... fai ritirare l'acqua per metà del suo contenuto continuando a mescolare sempre cosi che la farina sciogliendosi ''scompare del tutto'' e alla fine puoi usarla insieme al condimento di surimi che hai preparato.. vedrai che saltando la pasta i surimi i pomodorini e l'acqua dove hai sciolto la farina.. verranno tutti un po cremosi.. TECNICA DA RISTORANTE.
.. comunque l'acqua calda e farina, aggiungila a poco a poco al composto mentri lo salti, deve essere amalgamata con la giusta quantità senza eccedere.
Mimì fammi sapere se ti viene bene se la fai..
« scusa se mi permetto di suggerirti qualcosa, perchè tu sei bravissima »
ciao ciao e... continua così alla grande, ammiro molto il tuo modo di preparare queste belle ricette.
COMPLIMENTONI
molto appetitoso le foto parlano da sole
RispondiEliminabuonissimo pomeriggio
ciao simple man è vero la pasta con i frutti di mare con la farina viene buona, amalgama l'insieme in maniera ottima e sembra quasi cremosa.
RispondiElimina«una volta sciolta la farina nell'acqua calda quando si unisce a gli ingredienti deve essere versata pian piano a poco a poco così che la pasta abbia in tempo di assorbirla, io la faccio sempre»
Io la farina la metto direttamente nella padella insieme alle vongole ai pomodori e il prezzemolo, e metto molta acqua di cottura e non una ma due cucchiai di farina, l'importante e farla sciogliere completamente senza far rimanere grumi. Viene un'ottima cremosità cucinando la pasta con i gamberetti o anellini di totano.
RispondiEliminaMimì prova qualche ricettina con vongole asparagi e farina, o vongole e fiori di zucca e farina. Non molta farina altrimenti sembra pasta con la besciamella, la cremosità si deve vedere al punto giusro.
E' vero il discorso della farina, ma va detto che va messa lentamente per scioglierla in acqua e, non un cucchiaio o due perché dipende per quante persone si cucina, potrebbe essere un cucchiaio come anche mezzo, o due o tre dipende se si cucina per due tre persone o sei o otto.
RispondiEliminacmq davvero interessante questo blog